|
Tortillawieltjes Met Ananassla
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- VOOR DE VULLING:
- 150 g roomkaas
- 1 groene chilipeper,ontdaan van zaadjes en fijngehakt
- 2 el verse koriander,fijngehakt
- 4 tomaten,ontdaan van zaadjes en fijngesneden
- 4 lente-uitjes,gesnipperd
- 1 paprika,geel of rood,ontdaan van zaadlijst en fijngehakt
- 125 g cheddar,geraspt
- zout en vesgemalen peper
- 8 tortilla′s
- VOOR DE SALSA:
- 1 el zwarte mosterdzaadjes
- 1 sinaasappel
- 4 dikke schijven ananas,vers of uit een blik
- 1 kleine rode ui,gesnipperd
- 1
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - klop de roomkaas glad en voeg alle ingredienten voor de vulling toe.
- meng alles goed en breng het op smaak met zout en peper.
- verdeel het mengsel over de tortilla′s en smeer het gelijkmatig uit.
- maak vier stapels van twee tortilla′s door ze op elkaar te leggen en rol ze stevig op.
- Wikkel ze in plasticfolie en laat ze 2 uur afkoelen.
- bereid ondertussen de salsa.
- verhit een pan met antibaklaag tot hij gelijkmatig warm is en bak de mosterzaadjes 1-2 min. totdat ze barsten.
- laat ze afkoelen.
- rasp de sinaasappelshilt en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- meng het vruchtvlees en raspel met de mosterdzaadjes en de andere ingredienten.
- breng het geheel op smaak met zout en peper.
- laat de slasa staan tot aan gebruik.
- verwarm de oven voor op 200 graden,pak de tortilla"s uit en verwijder de uiteinden.
- snij elke rol in acht plakjes.
- leg ze op een bakplaat en bak ze in 15-20 min. goudbruin in de oven.
|
|
|